Le pizze vengono create secondo la miglior tradizione: pizza morbida dentro e croccante fuori. Vengono cotte nel tradizionale forno a legna e sono lavorate con farine italiane selezionate. Gli impasti sono a lunga lievitazione, con lievito madre per dare più profumo, fragranza e digeribilità alla pizza.

Abbiamo scelto farine di “tipo 1” e di “tipo integrale” macinate a pietra. Impastiamo con metodo diretto lasciando maturare l’impasto per almeno 48 ORE. La presenza di crusca e germe di grano nella farina assicura un apporto nutritivo ricco di FIBRE e VITAMINE.